در ایران غذاهای محلی رشت یکی از مواردی است که در لیست شهرهای خلاق ثبت شده است.

برای مردم رشت غذا در همه ادوار از توجه زیادی برخوردار است و به برکت وفور محصولات کشاورزی و نزدیکی به دریا تنوع غذاها نیزبسیار زیاد است. شهر رشت با ۲۲۰ خوراک محلی، تنوع خوراک و فرآورده‌های غذایی محلی در سال ۱۳۹۴ به عنوان شهر خلاق در یونسکو ثبت شد. غذاهای رشتی از خوشمزه ترین غذاهای شمالی هستند که از اصلی‌ترین جاذبه‌های فرهنگی این شهر شناخته میشوند.

در بیشتر غذاهای رشتی چند ماده غذایی مانند سبزی کوهی، گردو، برنج، رب انار، سیر، بادمجان و گوشت به طور منظم و با خلاقیت بالا استفاده می‌شود. البته تنوع غذاهای گیاهی در رشت بسیار بالاست و شاید بتوان سفره‌های غذاهای رشت را بهشتی دلچسب برای گیاهخواران دانست.
غذاهای رشتی
کته کباب
بهترین و پر طرفدارین غذا در گیلان کته کباب است که به شکل های مختلفی آماده میشود.کته کباب محلی،کته کباب ترش،جوجه ترش،دوش کباب و…
که در وعده صبحانه هم استفاده میشود.
خورش فسنجان
فسنجان به عنوان یکی از غذاهای محلی رشت معمولا در مراسم‌های رسمی اهالی شهر سرو می‌شود. و به صورت ترش سرو میشود.که در آن از رب انار ترش و گردوی فراوان استفاده میشود.
خورش انار بیج
تقریبا شبیه فسنجان به نظر می‌رسد اما در پخت این غذا از سبزی‌های معطر مانند تره، جعفری و گشنیز استفاده شده است. در کنار این غذای خوشمزه زیتون پرورده را از دست ندهید که لذت خوردن آن را چندین برابر می‌کند.

میرزا قاسمی
بادمجان‌ها پس از کباب شدن بر روی آتش مستقیم با موادی مانند سیر، گوجه و چاشنی مخلوط می‌شود. در هنگام سرو معمولا تخم مرغ بر روی میرزا قاسمی می‌شکنند و به همراه برنج میل می‌کنند. البته این غذا با نان نیز خورده می‌شود و گاه به عنوان پیش غذا در رستوران‌ها یا مهمانی‌ها سرو می‌شود
کویی تره
غذایی که شباهت زیادی به میرزا قاسمی دارد با این تفاوت که به جای بادمجان از کدو حلوایی استفاده می‌کنند و به آن گردوی سابیده شده، شکر و رب انار اضافه می‌کنند.

کال کباب
بادمجان کباب شده به همراه انار و آب انار، گردو، سبزی‌های معطر (چوچاق، نعناع، خالواش) مواد تشکیل دهنده‌ی این غذا هستند که به عنوان پیش غذا یا چاشنی همراه غذا خورده می‌شود.

خورش غوره مسما
این خورش به اشکال متفاوت در خیلی از شهرهای ایران پخته می‌شود که مواد اصلی آن را مرغ، بادمجان، گوجه و غوره تشکیل می‌دهد که یک خورش لذیذ و خوشمزه با پلو است. از آنجا که در این خورش از غوره استفاده می‌شود، یک مزه ترشی به آن می‌دهد که به مزاج افراد ترش پسند بهتر می‌آید. در بعضی مناطق که خورش آلو مسما درست می‌کنند به جای غوره از آلو استفاده می‌کنند که طعم ان به نسبت ملس می‌شود.

باقلا قاتق
یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی رشت باقلاقاتق است که برای تهیه‌ی آن شوید خشک، سیر کوبیده، نمک و زردچوبه و تخم مرغ نیز به آن اضافه می‌کنند.
شوید قرمه
این خورش خیلی شبیه به قرمه سبزی است با این تفاوت که در سبزی آن از شوید تازه و به جای لیمو عمانی از گوجه سبز استفاده می‌کنند که طعم متفاوتی به قرمه می‌دهد. ما بقی مواد غذایی قرمه مانند گوشت، لوبیا، پیازداغ و چاشنی به همان روال طبخ می‌شود. تازگی مواد غذایی طعم دلپذیری به غذا می‌دهد که در عین حال سالم به نظر می‌رسد.

ترش تره
برای پختن این غذا سبزی خرد شده شامل جعفری، گشنیز، اسفناج و تره را به همراه آب با برنج می‌پزند و کمی آبغوره به آن اضافه می‌کنند. این مواد رو له می‌کنند و با کره یا روغن تفت می‌دهند. در آخر تخم مرغ و سیر را می‌ریزنند و خوب که با هم مخلوط شد، اجازه می‌دهند خورش جا بیفتد تا با برنج یا نان سرو کنند. آب این غذا به نسب کم است و به صورت یک خورش یا خوراک غلیظ درمی‌آید.

اشپل کوکو
معمولا کوکو از ترکیب سبزیجات یا مواد غذایی دیگر خرد شده با تخم مرغ به دست می‌آید. اشپل همان تخم ماهی است که با تخم مرغ پخته می‌شود و کوکوی خوشمزه‌ای از آن بر روی سفره گیلانی‌ها می‌آید.

شامی رشتی یا شامی پوک
این غذای محلی رشت از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ی گیلانی‌هاست و پختن آن به زمان بیشتری به نسبت شامی‌های دیگر نیاز دارد. البته اهالی گیلان پنیر لیقوان و سبزی خوردن را جز آداب خوردن شامی پوک گیلانی می‌دانند.

استاندار گیلان‌ اهمیت وجود تالاب‌ها و مواهب طبیعی و زیست‌محیطی را مورد اشاره قرار داد و بیان کرد: احیاء و حفاظت از تالاب بین‌المللی انزلی هم‌اکنون یکی از مهم‌ترین مسائلی است که باید به‌صورت جهادی و عملیاتی مورد توجه قرار گیرد.

عباسی با اشاره به ضرورت احیای تالاب بین‌المللی انزلی، امیر کلایه لاهیجان و دیگر تالاب‌های گیلان خاطرنشان کرد: اراده واحد و خوبی برای نجات تالاب‌های گیلان در استان وجود دارد و سفر معاون رییس جمهور و رییس سازمان حفاظت محیط‌زیست کشور به دستور رییس جمهور نیز نشان‌دهنده اهتمام دولت به این امر است.

وی به خسارات وارده ناشی از آتش‌سوزی‌ در بستر تالاب و چگونگی برخورد با مسببان این حوادث را مورد اشاره قرار داد و بیان کرد: کارگروه‌های تخصصی با حضور مسئولان دستگاه‌های متولی، نظارتی، امنیتی و قضایی، فرمانداران، صدا و سیما تشکیل شود و در این راستا از ظرفیت گروه‌های جهادی، سازمان‌های مردم‌نهاد و نظرات کارشناسان نیز باید بهره‌مند شویم.

نماینده عالی دولت در استان گیلان با تاکید بر تعیین تکلیف حدود و مالکیت تالاب انزلی و امیرکلایه لاهیجان تصریح کرد: به کسی اجازه تعرض به منابع ملی و محیط‌زیست و طبیعت بکر گیلان را نمی‌دهیم و کسانی که تلاش کنند به این مواهب الهی آسیب وارد کنند نیز با آنان با قاطعیت و جدیت برخورد می‌کنیم.

استاندار گیلان به تبعات منفی رهاسازی فاضلاب شهری و خانگی در رودخانه‌ها، تالاب‌ها و به آتش کشیدن محیط‌زیست اشاره کرد و گفت: جلوگیری از این گونه حوادث و اتفاقات نیاز به هم‌افزایی و دقت نظر دارد.

وی به ضرورت رفع مشکلات موجود در تالاب انزلی با توجه به اولویت‌بندی‌ها، مدیریت جهادی و همدلی و همراهی همه دستگاه‌های متولی اشاره و بیان کرد: دولت سیزدهم همواره به این موضوع تاکید داشته و برنامه‌های عملیاتی تالاب با تخصیص اعتبارات لازم اجرا خواهد شد.

نبود برنامه ریزی شهری برای مدیریت فاضلاب، مدیریت نادرست منابع شهری در حوزه پسماند خانگی و عدم دوراندیشی نسبت به آینده شهری شهر رشت باعث شد که این ۲ رودخانه به عنوان تنها راه حل پوشاندن و عبور فاضلاب خانگی و تجاری رشت دور از چشمان مردم تبدیل شود.

تداوم همین مدیریت ضعیف در کنار فقدان ورود محکم دستگاه های نظارتی و زیست محیطی امروز این ۲ شاهراه حیاتی شهر را به آلوده ترین رودخانه های استان تبدیل کرده استاحیاء رودخانه‌های زرجوب و گوهررود رشت از سال‌های گذشته به مطالبه عمومی تبدیل شده‌است، شهروندان به ویژه ساکنان حاشیه زرجوب و گوهررود از بی‌مهری‌ها نسبت به این رودخانه‌ها نگران هستند، آنان از آلودگی و بوی نامطبوع این رودخانه‌ها به ویژه در روزهای گرم، گلایه دارند و بارها از مسئولان مربوطه خواستار نجات زرجوب و گوهررود هستند، اما وضعیت این رودخانه‌ها نگران کننده است.
سالهاست که زرجوب و گوهررود و مردم حاشیه آن علاوه بر تمامی مشکلات میزبان انبوهی از مسئولان هستند. این دو رودخانه طی سالهای اخیر باترافیک پرحجم مسئولان شهری و استانی برای بازدید و ارائه وعده حل یک شبه معضل ورود زباله مواجه بودند که البته تا به امروز هیچکدام از آنها راه به جایی نبرده است.

البته نه تنها شاید اراده ای برای حل معضل این دورودخانه وجود ندارد، بلکه شاید تداوم وضعیت فعلی آن برای عده‌ای سودآور باشد تا با ریختن وعده‌های انتخاباتی خود در آن، خود را به کرسی های مدیریت شهری برسانند. بی توجهی و انبوه وعده های تحقق نیافته مدیران محلی را می توان در سخنان شهروندان رشتی بخصوص ساکنین مجاور زرجوب و گوهررود به وضوح دید.
طی سالهای اخیر هنوز هیچ نهادی تولیت لوله های بزرگی را نپذیرفته است که هر روز صدها هزار لیتر فاضلاب خانگی و تجاری را وارد زرجوب و گوهر رود می کنند و همواره در کنار تاکید بر همکاری بین دستگاهی، ساماندهی آن سخن می گویند. در حالی که این مسئله نیازمند مسئولیت پذیری و اقدامی جهادی در عین حال برنامه ریزی شده و بلند مدت است.

اما شاید در کنار مشکل شبکه فاضلاب، این دورودخانه با مشکل بزرگ حریم خوری و ورود مستقیم فاضلاب خانگی مواجه هستند که شرکت آب منطقه ای نیز به این مسئله اشاره دارد. مدیرعامل آب منطقه‌ای استان گیلان در گفت و گو با خبرنگار ایرنا به اقدامات شهرداری رشت برای آزادسازی حریم رودخانه ها اشاره کرد و گفت: شهرداری رشت خانه هایی را در حریم رودخانه ها آزادسازی کرد؛ ضمن اینکه آب منطقه ای با این مجموعه همکاری لازم را دارد.طبق آخرین برآورد شرکت آب منطقه ای گیلان، برای جمع‌آوری و دفع بهداشتی فاضلاب استان که ۲ رودخانه رشت از مهم ترین پروژه محسوب می شوند به اعتباری بالغ بر ۲۶ هزار میلیارد تومان نیاز است. اعتباری که ناشی از فرسایش سالها و شاید دهها بی مدیریتی و بی توجهی است. شاید چند دهه پیش با ارقامی بسیار کمتر از این میشد مشکلات استان از جمله رشت را حل کرد. گفتارهای متولیان امر نشان میدهد هنوز مدیریتی منسجم و جدی برای حل مشکل این رودخانه ها وجود ندارد در حالی که موضوع از حد بحران فراتر رفته و دیگر شاید برای احیای دوباره آن دیر شده باشد

مهم‌ترین ویژگی اقتصادی کاسپین، نفت و گاز آن است. نفت کاسپین در سال ۱۹۲۳ در باکو کشف شد. ذخایر اثبات شده نفت در این دریا ۳۲ میلیارد بشکه یعنی حدود ۴ درصد از کل ذخایر نفت خاورمیانه است. ذخایر احتمالی نفت این حوزه نیز در حدود ۱۶۳ میلیارد بشکه برآورد شده‌است. ویژگی بارز دیگر این دریا ، طبیعت بسته اش است که آن را منزلگاه جانوران و گیاهان منحصربه‌فردی کرده است. این دریا، محل زیست ۵۷۵ نوع گیاه، ۱۳۳۲ گونه جانور و ۸۵۰ نمونه ماهی است. این پهنه آبی همچنین محیطی مناسب، برای زندگی و رشد مرغوب‌ترین ماهی های جهان به ویژه ماهیان خاویاری است. ۹۰ درصد صید ماهیان خاویاری جهان مختص به این دریا است . در دریای کاسپین یکی از پستانداران آبزی کمیاب دنیا نیز زیست می کند که فک خزری نامیده می شود.
نگرانی 5 کشور ساحلی کاسپین از وضعیت رو به تخریب محیط زیست این محدوده آبی باعث شد تا آنها در جهت حفظ و احیاء منابع زنده برای نسل های حاضر و آتی تلاش کنند . در این راستا از سال 1998 اقدامات و تلاش مشترکی را برای حفظ و نجات محیط زیست دریای کاسپین آغاز و در سال ۲۰۰۳ “کنوانسیون منطقه ای حفاظت از محیط زیست دریای کاسپین” موسوم به “کنوانسیون تهران” را امضاء کردند که این کنوانسیون از سال 2006 لازم الاجرا شده است . طی سالهای گذشته زیرمجموعه کنوانسیون تهران ۴ پروتکل نیز با همکاری برنامه محیط زیست سازمان ملل و کشورهای عضو کنوانسیون تهیه و طی جلسات متعدد کارشناسی مورد بررسی و بازبینی قرار داده است.به هر حال خطر زیست‌محیطی شدیدی که این حوزه آبی را تهدید می‌کند خود دلیلی است برای آنکه در هر مذاکره‌ای که میان کشورهای حاشیه کاسپین صورت میگیرد ، نگرانی‌های زیست‌محیطی این دریا نیز در نظر گرفته شود . به طور یقین شرط لازم و ضروری بهره‌برداری مناسب از منابع دریای کاسپین ، رسیدن به توافق کامل میان کشورهای ساحلی در بهره‌برداری از منافع مشترک و مقابله با تهدیدهای مشترک ناشی از خطرهای زیست‌محیطی است.

امیر مرادی در گفت و گو با خبرنگاران گفت:مدیران مربوطه با توجه به پیش بینی شدت بارش ها در ارتفاعات، حتما بر اساس تجربیات سیل های گذشته مسیر رودخانه ها را بازدید و از باز بودن آنها اطمینان حاصل کنند،همچنین ماشین آلات سنگین شامل بیل مکانیکی کنار پل های مهم استقرار یابند تا در صورت وجود ایجاد مانع در مسیر آب آن را بازگشایی کنند.

مرادی با تاکید بر اینکه از تردد در پل های آب نما در شب در صورت سیلابی شدن آن ها جلوگیری شود، افزود: به منازل مسکونی اطراف رودخانه ها تاکید شود احتمال جاری شدن سیل و تعییر مسیر آب از رودخانه ها بسیار است بنابراین حتی المقدور دو روز آینده در شهر ها ساکن شوند

وی اظهار داشت: بخش های خصوصی و گروه‌های جهادی و مردمی همچنان مثل گذشته آماده باش باشند تا در صورت نیاز از توان آنها در مهار سیلاب کمک گرفته شود.

براساس پیش بینی هواشناسی گیلان و صدور هشدار نارنجی؛ آسمان استان برای بعضی نقاط رگباری و شدید به ویژه در ارتفاعات و دامنه ها، وزش باد و رعد و برق و بعضی نقاط شدید و در مناطق مستعد احتمال تگرگ وجود دارد .

هشدار نارنجی به معنای اینست که احتمال خسارت گسترده بسیار است.

۲.نامه انحصار وراثت در صورت فوت نسق دار اصلی و به ارث
رسیدن زمین به وراث
۳.نامه منابع طبیعی
_این نامه جهت اطمینان از منابع ملی نبودن زمین از اداره منابع طبیعی منطقه استعلام میشود و پس از تایید کارشناس صادر میشود.

۴.نامه بنیاد مسکن
_این نامه از بنیاد مسکن منطقه جهت استعلام کاربری زمین و داخل طرح هادی یا بافت روستا بودن میباشد.
۵.نامه راهداری
_جهت اطلاع از حریم راه نبودن زمین و عقب نشینی هایی که باید روی زمین اعمال شود زیرا اگر زمین دارای عقب نشینی باشد باعث کاهش متراژ زمین و قیمت زمین میشود.
۶.‌تمام فروش نامه ها و قولنامه های گذشته زمین
۷.مدارک کامل شخص فروشنده

۸.در صورت عدم حضور مالک وکالتنامه معتبر از مالک یا مالکین که در آن حق فروش زمین قید شده باشد

بنچاق یک ورق کاغذ با سایز A2 است که در آن مشخصات فروشنده و خریدار، آدرس و تمام هزینه‌هایی که طرفین انجام داده‌اند، در آن آورده می‌شود، یعنی داستان ملک در آن نوشته شده است. بنچاق پیوست و پیش‌نیاز سند است.

از لحاظ اسنادی درجه دوم است و بدون آن هم معامله صورت می‌گیرد. دفترخانه یک نسخه از بنچاق را نگه می‌دارد. اگر بنچاق نداشته باشید، دفترخانه با دفترخانه‌ای که معامله قبلی ملک صورت گرفته تماس گرفته و می‌خواهد تا یک نسخه از بنچاق را برایش بفرستند.

در صورت گم کردن آن می‌توانید به دفترخانه مراجعه کنید و با زحمت جزئی آن را تهیه کنید.

وقتی فروشنده برای انتقال سند به دفترخانه می‌رود، دفترخانه وظیفه دارد از شهرداری، دارایی، بیمه (اگر ملک تجاری باشد)، بخشداری (اگر ملک خارج از محدوده خدمات شهری باشد) بپرسد که این ملک بدهی دارد یا نه. به این کار، مفاصاحساب می‌گویند.

همچنین دفتر اسناد به‌صورت اینترنتی بررسی می‌کند که سند در گرو جایی نباشد و ملک در طرح ساخت‌وساز شهرداری قرار نگرفته باشد. یعنی ممکن است از مکان ملک شما، بزرگراهی بگذرد. در این‌ صورت اجازه معامله داده نمی‌شود. پس این مرحله‌ای که دفتر اسناد انجام می‌دهد بسیار مهم است.

فروشنده با نامه‌ای که از دفتر اسناد می‌گیرد، این مراحل را برای به‌ نام کردن و سند زدن خانه طی می‌کند:

شهرداری یا بخشداری: فروشنده با نامه‌ای که از دفترخانه به او داده به شهرداری می‌رود، و شهرداری بررسی می‌کند که او ساختمان را طبق پروانه ساخته است یا نه، اگر طبق پروانه ساخته نشده باشد فروشنده باید جریمه بپردازد.
عوارض نوسازی برای ساختمان و زمین نیز جز هزینه انتقال سند است که باید پرداخته شود. فروشنده باید هزینه‌ای هم برای پسماند(جمع کردن زباله ها)، و کمک به آموزش‌وپرورش به شهرداری بپردازد.

دارایی: ۴% قیمت ملک، مالیات نقل‌وانتقال می‌گیرد. ممکن است با دیدن ۴% معامله را رها کنید اما باید بدانید قیمتی که دارایی بر روی ملک می‌گذارد با قیمت واقعی تفاوت دارد. برای مثال اگر زمین شما متری ۱۰ میلیون است، دارایی بیش از متری ۱۰هزار تومان قیمت نمی‌گذارد.
بیمه: اگر ملک تجاری باشد.

قربانی‌لرد از افزایش آمار کشفیات قاچاق چوب طی فرودین‌ماه و اردیبهشت‌ماه نسبت به سال گذشته در استان گیلان خبر داد و ابراز داشت: تعداد پرونده‌های قاچاق چوب نسبت به مدت مشابه سال گذشته 86 درصد و حجم چوب قاچاق نیز 70 درصد افزایش

وی با بیان اینکه همه این مقدار چوب‌‌های قاچاق کشف شده مربوط به جنگل‌های هیرکانی نیست افزود: افزایش میزان کشفیات چوب قاچاق این تصور را ایجاد می‌کند که جنگل‌ها در حال غارت شدن هستند در حالی‌که همه قاچاق کشف شده از جنگل‌های هیرکانی نیست.

قربانی با بیان اینکه درصد کمی از پرونده‌های قاچاق چوب از جنگل‌های هیرکانی است گفت: بیشترین قاچاق چوب در اثر این است که افرادی که در اراضی ملی زراعت چوب می‌کنند، اجرت‌المثل را پرداخت نکرده و این خود تحت عنوان کالای قاچاق محسوب می‌شود.

وی با اشاره به اینکه اگر این افراد اجرت‌المثل دولت را پرداخت کنند، دیگر برداشت آنان قاچاق چوب نیست افزود: از طرفی در شهرستان رشت پنج کارخانه بزرگ چوب وجود دارد که درصد قابل توجهی از چوب‌ آن از خارج از استان نظیر آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی می‌آید.

فرمانده یگان حفاظت اداره‌کل منابع طبیعی و آبخیزداری استان گیلان خاطرنشان کرد: از این رو با توجه به افزایش قیمت چوب، درصد قابل توجهی از کشفیات قاچاق چوب در استان گیلان مربوط به خودروهایی است که از خارج استان اقدام به حمل چوب می‌کنند.

قربانی گفت: بر این اساس بیش از 70 درصد از 277 مترمکعب چوب‌ قاچاق کشف شده در استان مربوط به همین چوب‌ است که از خارج از استان و استان‌های دیگر وارد گیلان شده و یا در نتیجه انجام ندادن مراحل قانونی در طرح زراعت چوب است.

وی درباره ارتباط طرح تنفس جنگل‌ها با افزایش قاچاق چوب با بیان اینکه نمی‌توان ادعا کرد که طرح تنفس بر روی قاچاق چوب مؤثر بوده ابراز داشت: از حدود سه سال گذشته طرح زراعت چوب در گیلان که 50 درصد زراعت چوب کشور را دارد.