این ماهی بیش از ۶۰درصد ترکیب صید ماهیان استخوانی صیادان را در سواحل ایرانی به خود اختصاص داده و بیش از ۱۲‌هزار نفر صیاد به صید آن در دریا اشتغال دارند. ازجمله دلایل مختلف محدودکننده تولید مثل طبیعی مانند : ایجاد سد‌های انحرافی و آبند‌ها، صید بی‌رویه که ناشی از افزایش جمعیت و آلودگی‌های زیست محیطی، روش غلط صید در سالیان گذشته و از بین رفتن بخش اعظمی از جایگاه‌های تخم‌ریزی طبیعی در رودخانه‌ها و تالاب انزلی عوامل کاهش ماهی سفید در حوضه جنوبی دریای کاسپین می‌باشد صید انبوه ماهیان مولد در رودخانه‌ها به هنگام آمادگی برای تخم‌ریزی یکی از عوامل مهم و اصلی کاهش ذخایر ماهی سفید می‌باشد.
روش پخت ماهی
ماهی سفید را پاک کنید و بسته به اندازه‌اش به چند تکه تقسیم کنید. سپس آن را نیم ساعت در مخلوط آب‌لیمو، سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و گلپر بخوابیانید. پس از نیم ساعت ماهی را از این مواد بیرون بیاورید و خشک کنید. اگر ماهی هنگام سرخ شدن خیس باشد روغن زیادی به اطراف می‌پاشد و ماهی طوری که باید سرخ و برشته نمی‌شود.

در یک تابه ضخیم و سنگین یک فنجان روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. قطعات ماهی را در روغن داغ بگذارید. پوست ماهی باید به سمت پایین باشد. بعد از اینکه یک طرف ماهی کاملا سرخ شد و پوست ماهی حالت خشک پیدا کرد آن را برگردانید تا طرف دیگرش سرخ شود.

این روش بسیار ساده و در عین حال برای ماهی سفید بسیار مناسب است.

ماهی سفید شکم‌پر
سرخ کردن ماهی سفید شکم‌پر به سبک شمالی یک روش ساده است که در آن مثل بسیاری از غذاهای شمالی از ترکیب بی‌نظیر رب انار و گردو استفاده می‌کند.
داخل ماهی را خوب تمیز کنید و به نمک و فلفل آغشته کنید.

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گردو را خوب خرد کنید. رب انار، گردو، پیاز، سبزیجات معطر، و نمک و فلفل را مخلوط کنید و در شکم ماهی جا بدهید. لبه‌های شکم ماهی را با خلال دندان به هم وصل کنید یا به یک نخ و سوزن استریل شده به هم بدوزید.

این ماهی را به دو روش می‌توانید سرخ کنید: در تابه و در فر.

برای سرخ کردن ماهی سفید شکم‌پر در تابه کافی است یک فنجان روغن سرخ‌کردنی را در یک تابه ضخیم بریزید و بگذارید روی حرارت حسابی داغ شود. حالا مای را با احتیاط طوری که مواد داخل شکم‌اش بیرون نریزد در روغن داغ بگذارید تا یک طرف آن خوب سرخ شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگرش سرخ شود.

برای سرخ کردن ماهی در فر، ابتدا فر را روشن کنید و بگذارید خوب داغ شود. در یک تابه مناسب فر که برای ماهی بزرگ یا کوچک نباشد روغن سرخ‌کردنی بریزید و ماهی را در آن قرار دهید و در فر بگذارید. ماهی حدودا ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد تا حسابی سرخ و برشته شود.

ماهی سفید را در کنار برنج شمالی کته‌ای و مخلفات شمالی مثل زیتون پرورده سرو کنی

بخش‌‌های مختلف آکواریوم بندر انزلی
اولین بخش جنگل‌های آمازون هستند. در میان جنگل رودخانه‌ ای زیبا جاری است و ماهی های بومی آن منطقه از جمله سفره ماهی آب شیرین، طوطی ماهی، اسکار ماهی و… در میان رود هستند. ماهی های دریاچه مالاوی (دومین دریاچه عمیق آفریقا) و ماهی های زینتی شرق آسیا نیز در میان آن ها بچشم می خورد.
پس از آن ماهی های ساکن صخره های مرجانی را خواهید دارد. در ادامه به بخش غار دریایی و زیر دریایی می رسید. ماهی های دریای خزر یکی از جذاب ترین های این قسمت هستند. از جمله ماهی های خزری آکواریوم باید به ماهی خاویار و فیل ماهی (بلوگا) اشاره کنیم.
بعد از آن به ترسناک ‌ترین قسمت یعنی کوسه ماهی های گوشتخوار می رسید. تونل آکواریوم انزلی بخش بعدی است که ۴۰ متر طول دارد. در ۲۰ متر ابتدایی آبزیان گوشت خوار و در ۲۰ متر بعدی آبزیان گیاه خوار نگهداری می‌ شوند. راه رفتن در میان تونل آبی و تماشای سفره ماهی های بازیگوشی که علاقه بسیاری به چسبیدن به شیشه های سقف تونل دارند این قسمت را تبدیل به جذاب ترین بخش تونل کرده است.
درطبقه دوم می توانید یک مجموعه کوچک از گونه های پرندگان و خزندگان را تماشا کنید. کروکودیل، ایگوانا، مرغ بهشتی و طوطی ماکائو از جمله معروف ترین موجودات این قسمت هستند.
سرگرمی های هیجان انگیز در آکواریوم
علاوه بر تماشای ماهی ها و آبزیان متنوع سرگرمی های مختلفی برای بازدید کنندگان در نظر گرفته شده است.
نمایش اطلاعات ماهی ها: اطلاعات ماهی های هر آکواریوم بر روی صفحه نمایش کنار آن به صورت پیوسته نمایش داده می شود.
غذا دادن به ماهی ها: غذا دادن به ماهی ها یکی از تجربه های منحصر به فرد آکواریوم است که در بازدید کنندگان (مخصوصا کوچک ترها) طرفداران بسیاری دارد.
سینمای واقعیت مجازی: در این سینما فرصت سفر به مکان های دور دست جهان را خواهید داشت.
خرید در فروشگاه: در خروجی فروشگاه بزرگی پر از لوازم دریایی مانند جاسوییچی‌های صدفی یا عروسک هایی به شکل ماهی فروخته می شوند که می توانند سوغاتی خوبی از سفر به بندر انزلی باشند.
بازی بولینگ: سالن دوم ساختمان مجموعه بولینگی قرار دارد که می توانید همراه با خانواده و دوستانتان هیجان و رقابت را تجربه کنید.
بازی در گیم لند: دست گاه های شهر بازی، انواع بازی های ویدیویی، شبیه ساز مسابقات رالی و … که برای تمام سنین مناسب هستند.
اطلاعات مورد نیاز برای بازدید از آکواریوم بندر انزلی
با داشتن اطلاعات کامل می‌توانید برنامه ریزی دقیقی برای بازدید از آکواریوم انزلی داشته باشید.

آدرس آکواریوم منطقه آزاد انزلی: گیلان، بندرانزلی، جاده زیبا کنار، منطقه آزاد انزلی، فاز تجارت و گردشگری
شماره تلفن آکواریوم منطقه آزاد انزلی: ۰۱۳۳۴۴۳۸۵۹۶
ساعت کاری آکواریوم بندر انزلی: همه روزه از ساعت ۱۱ الی ۲۲
قیمت بلیط ورودی آکواریوم بندر انزلی: قیمت بلیط آکواریوم برای افراد بالای ۱۲ سال، ۶۹٬۰۰۰ تومان و برای کودکان بین ۳ تا ۱۲ سال ۴۹٬۰۰۰ تومان می‌ باشد. ورود کودکان زیر ۳ سال نیز رایگان است.

قیمت بلیط ورودی آکواریوم بندر انزلی (اتباع خارجی): ۱۴۰٬۰۰۰ تومان